深圳冰栗廠家供應(yīng)
發(fā)布時間:2023-09-30 01:44:45
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《華夏美食趣話》稱:據(jù)考,炒栗子始于宋代,此前多為蒸煮后食用。遼初栗子的炒制技法傳入南京(今北京),不久遍及市肆。《契丹史研究》記載:遼代翰林蕭韓家奴于統(tǒng)和二十八年(1010年)出任掌管南京(今北京)栗園的官員,他向遼興宗介紹炒栗子的學(xué)問時說:“炒栗,小者熟則大者必生;大者熟則小者必焦。使大小均熟,始為盡美?!绷頁?jù)《契丹文化》載:“初冬之際,南京(今北京)城凡甘(干)鮮果店均于肆門前設(shè)一灶,炒栗招客。出鍋新栗熱氣炙手,趁熱剝食,內(nèi)外皮皆落。如待冷剝之,則內(nèi)皮附肉難于脫落,而質(zhì)已變硬,食之松軟之感。”這說明遼中期契丹人吃炒栗子已很普遍了。

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光盤貼士:1、挑選板栗重要的是品種,同一品種無論個頭大小,口感都差不多,至于剝皮比較容易的,那就選油栗。生栗可不要在按網(wǎng)上那些方法來去皮了。 2、 還有直接的辦法,那就是直接買板栗仁,既省事口感也好!

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中國是栗子的故鄉(xiāng),栽培栗子的歷史可追溯到西周時期?!对娊?jīng)》有云:“栗在東門之外,不在園圃之間,則行道樹也?!薄蹲髠鳌芬灿小靶欣?,表道樹也”的記載,說明在當時栗樹就已被植入園地或作為行道樹?!秴问洗呵铩酚涊d:“果有三美者,有冀山之栗?!薄凹缴街酢彼讣唇裱嗌降貐^(qū)所產(chǎn)板栗。在燕山腳下的懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)渤海所村,有一片古栗園,園內(nèi)至今生長著十幾棵有六百多年樹齡的老栗樹,至今枝繁葉茂,碩果累累。

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渤海村一帶生長著許多板栗樹,渤海人來到懷柔后就開始向當?shù)厝藢W(xué)習(xí)種植栗樹的技術(shù),開展貿(mào)易。女真人建立金國后,與女真人有著千絲萬縷聯(lián)系的渤海人得到重用,渤海村開始規(guī)模化種植板栗,進貢金國皇帝。

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板栗稱之"木本糧食",素有"鐵桿莊稼"的美譽,栗子味道甘美、香甜,有很高的營養(yǎng)價值,自古以來,被人們視為上等食品。據(jù)《本草綱目》記載:栗子味甘性溫,有養(yǎng)胃、健脾、補腎、強筋、活血、止血之效,藥用價值很高?!侗静菥V目》上介紹, 人有內(nèi)寒, 暴泄如注,食煨栗二、三枚頓愈。唐代醫(yī)學(xué)名家孫思邈曾說:“栗,腎之果也,腎病宜食之;生食治腰、腳不遂?!泵鞔t(yī)學(xué)家李時珍在他的醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》中說,吃食栗子可以益氣血、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾;生食還有冶療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效,栗還有驅(qū)寒止瀉之效。板栗對人體的滋補功能可與人參、黃芪、當歸等媲美,而又價廉易得,所以,倍受歷代醫(yī)家推崇。

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燕山山脈位于中國河北平原北側(cè)。由潮白河谷到山海關(guān),大致呈東西向。長300多千米。屬褶皺斷塊山。海拔在400~1000米。北側(cè)接七老圖山、努魯兒虎山,南側(cè)為河北平原,高差大。灤河切斷此山,形成峽口——喜峰口,潮河切割形成古北口等,自古為南北交通孔道。,在軍事中也很有地位,古代與近代戰(zhàn)爭中,常常是兵家必爭之地。而燕山板栗更是燕山山脈的一大特色。在國際市場上享有很高的盛譽。