永安鮮板栗聯(lián)系電話地址
發(fā)布時(shí)間：2025-01-25 01:06:32
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清代渤海的板栗依然是皇家貢栗，但朱棣的手植板栗樹逐漸被淡忘了。晚清時(shí)八國聯(lián)軍進(jìn)北京，慈禧太后帶著光緒皇帝逃往西安。一路上饑寒交迫，幸得路上村民獻(xiàn)上窩頭咸菜，才得以腹內(nèi)有食?；鼐┖蟠褥氲教与y路上吃的窩頭甚香，就傳令御膳房做了來吃。御膳房哪敢真做棒子面窩頭，有個(gè)御廚說：老佛爺愛吃栗子，咱做栗子面的吧。總管太監(jiān)提來一袋栗子，御廚們一陣忙活。窩頭出鍋，滿屋香氣，慈禧吃后贊不絕口：小窩頭作為點(diǎn)心每天都要上。總管太監(jiān)這袋板栗正是來自懷柔渤海朱棣親手種下的老栗樹。
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燕山板栗，北京市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。燕山板栗歷來有“木本糧食”之稱，也素有“鐵桿莊稼”的美譽(yù)，其品質(zhì)上乘，個(gè)大，皮薄，肉厚，味道甘美、香甜，在清代曾是貢品。 2008年03月14日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“燕山板栗”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
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南宋陸游在《老學(xué)庵筆記》中曾記述過一段關(guān)于炒栗子的故事：“故都（汴京，今開封）李和炒栗，名聞四方，他人百計(jì)效之，終不可及?！薄敖B興中（1145年前后），陳福公及錢上閣，出使虜庭（古時(shí)對(duì)少數(shù)民族所建政權(quán)的貶稱，此指金國），至燕山，忽有兩人持炒栗各十裹來獻(xiàn)……自贊曰：‘李和兒也?！瘬]涕而去?！标?、錢是南宋的使者，出使金國，在燕山地區(qū)有兩個(gè)自稱是汴京李和兒子的人，向他們奉獻(xiàn)了炒栗子各十包，然后揮淚而去。據(jù)此可以推知，汴京的炒栗高手李和在外族入侵時(shí)家破業(yè)敗，他的兒子帶著炒栗絕技流落燕山。用獻(xiàn)給故國使者栗子，表達(dá)自己對(duì)故國的眷戀，這也說明至少在南宋初期，炒栗子的技藝已從汴梁傳入燕山一帶。
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“燕山板栗”栽植歷史悠久，具有香、甜、糯的獨(dú)特風(fēng)味，在國內(nèi)外市場享有盛譽(yù)。近年來，北京市認(rèn)真落實(shí)國家相關(guān)政策，大力發(fā)展板栗產(chǎn)業(yè)，大力推行板栗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，加強(qiáng)板栗標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了燕山板栗生產(chǎn)品種化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，“燕山板栗”的產(chǎn)量和品質(zhì)得到大幅度的提高和改善。目前，密云縣、昌平區(qū)、平谷區(qū)和延慶縣等四區(qū)縣板栗種植面積達(dá)2.627萬公頃、年產(chǎn)量超過1450萬公斤，產(chǎn)值12340萬元，涉及5.77萬農(nóng)戶。