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      廈門冰栗制造商哪家好

      發(fā)布時間:2023-08-20 01:46:32
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      南宋陸游在《老學庵筆記》中曾記述過一段關于炒栗子的故事:“故都(汴京,今開封)李和炒栗,名聞四方,他人百計效之,終不可及?!薄敖B興中(1145年前后),陳福公及錢上閣,出使虜庭(古時對少數(shù)民族所建政權的貶稱,此指金國),至燕山,忽有兩人持炒栗各十裹來獻……自贊曰:‘李和兒也?!瘬]涕而去?!标?、錢是南宋的使者,出使金國,在燕山地區(qū)有兩個自稱是汴京李和兒子的人,向他們奉獻了炒栗子各十包,然后揮淚而去。據(jù)此可以推知,汴京的炒栗高手李和在外族入侵時家破業(yè)敗,他的兒子帶著炒栗絕技流落燕山。用獻給故國使者栗子,表達自己對故國的眷戀,這也說明至少在南宋初期,炒栗子的技藝已從汴梁傳入燕山一帶。

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      三國時期的陸機在《毛詩草木魚蟲疏》中亦稱:“五方皆有栗……唯漁陽、范陽栗甜美長味,他方悉不及也。”漁陽即今密云西南,范陽即今北京大興西南、房山南部及河北涿縣(今涿州市)、易縣一帶。唐代燕山板栗曾作為向皇室進貢的重要果品,奉至京師長安城(今陜西西安市)。《遼史》載:遼代皇家在南京(今北京)西南置栗園司,遣宦官(太監(jiān))專司栗子種植之差。有學者考證,歷史上遼代的栗園位于今房山區(qū)栗園街道一帶,而今普藝寺遺址附近尚有十余棵高大的古栗樹,據(jù)傳距今已有近千年。

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      板栗稱之"木本糧食",素有"鐵桿莊稼"的美譽,栗子味道甘美、香甜,有很高的營養(yǎng)價值,自古以來,被人們視為上等食品。據(jù)《本草綱木》記載:栗子味甘性溫,有養(yǎng)胃、健脾、補腎、強筋、活血、止血之效,藥用價值很高?!侗静菥V木》上介紹, 人有內(nèi)寒, 暴泄如注,食煨栗二、三枚頓愈。板栗是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。唐代醫(yī)學名家孫思邈曾說:“栗,腎之果也,腎病宜食之;生食治腰、腳不遂。”明代醫(yī)學家李時珍在他的醫(yī)學名著《本草綱目》中說,吃食栗子可以益氣血、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾;生食還有冶療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效,栗還有驅寒止瀉之效。其對人體的滋補功能可與人參、黃芪、當歸等比美,而又價廉易得,所以,倍受歷代醫(yī)家推崇。

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      清初周筼在《析津日記》中稱:“今燕京市肆,及秋則錫(糖)拌雜石爆之?!备徊於爻缭凇毒煔q時記》中寫到:“(農(nóng)歷)十月以后,則有栗子、白薯等物。栗子來時,用黑砂炒熟,甘美異常,青燈誦讀之余,剝而食之,頗有味外之味?!焙萝残校ㄌ柼m皋)于乾隆年間到北京游歷,看到制作糖炒栗子的情景時在《曬書堂筆錄》中言道:“余來京師,見市肆門外置柴鍋,一人向火,一人坐高兀子,操長柄鐵勺頻攪之,令勻遍,其栗稍大,而炒制之法,和以濡糖,借以粗砂,亦如余幼時所見,而甘美過之。都市炫鬻,相染成風,盤饤間稱美味矣?!彼麄兗葘懗龀蠢踝由鲜械臅r間,也描述了栗子的炒制方法及味香。

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      燕山板栗有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋的功用。唐代孫思邈說:“栗,腎之果也,腎病宜食之?!碧K東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效:“老去自添腰腳病, 山翁舊傳方??蛠頌檎f晨興晚,三咽徐收白玉漿?!崩顣r珍著《本草綱目》云:“栗味甘性溫,入脾胃腎經(jīng)。栗治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,厚腸胃也。有人內(nèi)寒,暴瀉如注,食煨栗二三十枚頓愈?!?/p>

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      燕山板栗,北京市特產(chǎn),中國國家地理標志產(chǎn)品。燕山板栗歷來有“木本糧食”之稱,也素有“鐵桿莊稼”的美譽,其品質上乘,個大,皮薄,肉厚,味道甘美、香甜,在清代曾是貢品。 2008年03月14日,原國家質檢總局批準對“燕山板栗”實施地理標志產(chǎn)品保護。

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