廈門冰栗制造商哪家好
發(fā)布時(shí)間:2023-08-20 01:46:32
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南宋陸游在《老學(xué)庵筆記》中曾記述過(guò)一段關(guān)于炒栗子的故事:“故都(汴京,今開(kāi)封)李和炒栗,名聞四方,他人百計(jì)效之,終不可及。”“紹興中(1145年前后),陳福公及錢上閣,出使虜庭(古時(shí)對(duì)少數(shù)民族所建政權(quán)的貶稱,此指金國(guó)),至燕山,忽有兩人持炒栗各十裹來(lái)獻(xiàn)……自贊曰:‘李和兒也?!瘬]涕而去?!标?、錢是南宋的使者,出使金國(guó),在燕山地區(qū)有兩個(gè)自稱是汴京李和兒子的人,向他們奉獻(xiàn)了炒栗子各十包,然后揮淚而去。據(jù)此可以推知,汴京的炒栗高手李和在外族入侵時(shí)家破業(yè)敗,他的兒子帶著炒栗絕技流落燕山。用獻(xiàn)給故國(guó)使者栗子,表達(dá)自己對(duì)故國(guó)的眷戀,這也說(shuō)明至少在南宋初期,炒栗子的技藝已從汴梁傳入燕山一帶。

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三國(guó)時(shí)期的陸機(jī)在《毛詩(shī)草木魚(yú)蟲(chóng)疏》中亦稱:“五方皆有栗……唯漁陽(yáng)、范陽(yáng)栗甜美長(zhǎng)味,他方悉不及也?!睗O陽(yáng)即今密云西南,范陽(yáng)即今北京大興西南、房山南部及河北涿縣(今涿州市)、易縣一帶。唐代燕山板栗曾作為向皇室進(jìn)貢的重要果品,奉至京師長(zhǎng)安城(今陜西西安市)。《遼史》載:遼代皇家在南京(今北京)西南置栗園司,遣宦官(太監(jiān))專司栗子種植之差。有學(xué)者考證,歷史上遼代的栗園位于今房山區(qū)栗園街道一帶,而今普藝寺遺址附近尚有十余棵高大的古栗樹(shù),據(jù)傳距今已有近千年。

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板栗稱之"木本糧食",素有"鐵桿莊稼"的美譽(yù),栗子味道甘美、香甜,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,自古以來(lái),被人們視為上等食品。據(jù)《本草綱木》記載:栗子味甘性溫,有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血、止血之效,藥用價(jià)值很高。《本草綱木》上介紹, 人有內(nèi)寒, 暴泄如注,食煨栗二、三枚頓愈。板栗是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品之一。唐代醫(yī)學(xué)名家孫思邈曾說(shuō):“栗,腎之果也,腎病宜食之;生食治腰、腳不遂。”明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在他的醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》中說(shuō),吃食栗子可以益氣血、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、健肝脾;生食還有冶療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效,栗還有驅(qū)寒止瀉之效。其對(duì)人體的滋補(bǔ)功能可與人參、黃芪、當(dāng)歸等比美,而又價(jià)廉易得,所以,倍受歷代醫(yī)家推崇。

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清初周筼在《析津日記》中稱:“今燕京市肆,及秋則錫(糖)拌雜石爆之。”富察敦崇在《京師歲時(shí)記》中寫到:“(農(nóng)歷)十月以后,則有栗子、白薯等物。栗子來(lái)時(shí),用黑砂炒熟,甘美異常,青燈誦讀之余,剝而食之,頗有味外之味?!焙萝残校ㄌ?hào)蘭皋)于乾隆年間到北京游歷,看到制作糖炒栗子的情景時(shí)在《曬書(shū)堂筆錄》中言道:“余來(lái)京師,見(jiàn)市肆門外置柴鍋,一人向火,一人坐高兀子,操長(zhǎng)柄鐵勺頻攪之,令勻遍,其栗稍大,而炒制之法,和以濡糖,借以粗砂,亦如余幼時(shí)所見(jiàn),而甘美過(guò)之。都市炫鬻,相染成風(fēng),盤饤間稱美味矣?!彼麄兗葘懗龀蠢踝由鲜械臅r(shí)間,也描述了栗子的炒制方法及味香。

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燕山板栗有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用。唐代孫思邈說(shuō):“栗,腎之果也,腎病宜食之。”蘇東坡的弟弟蘇子由曾寫詩(shī)稱頌栗子的食療功效:“老去自添腰腳病, 山翁舊傳方??蛠?lái)為說(shuō)晨興晚,三咽徐收白玉漿?!崩顣r(shí)珍著《本草綱目》云:“栗味甘性溫,入脾胃腎經(jīng)。栗治腎虛,腰腿無(wú)力,能通腎益氣,厚腸胃也。有人內(nèi)寒,暴瀉如注,食煨栗二三十枚頓愈?!?/p>

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燕山板栗,北京市特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。燕山板栗歷來(lái)有“木本糧食”之稱,也素有“鐵桿莊稼”的美譽(yù),其品質(zhì)上乘,個(gè)大,皮薄,肉厚,味道甘美、香甜,在清代曾是貢品。 2008年03月14日,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“燕山板栗”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。